| О компании |  |
Каталог продукции | |
Доставка | |
ВАКАНСИИ | |
Контакты | |
Сертификаты | |
Фотогалерея | |
 |
Внимание! Возможно изменение цены, просим уточнить актуальность.
| Квалификация | Упаковка | Фасовка | Е.И. | Цена с НДС за Е.И. | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | пищ ГОСТ 32748-2014 | мешок | 25 | кг | 540 (актуально на 24.10.2025) |
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА
 |
|
| Молярная масса | 134,1 г/моль |
| Т. плав. | 100 °C |
| Растворимость в воде | 144 г/100 мл |
| Растворимость в этаноле | 35,9 г/100 мл |
| Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. | |
Яблочная кислота (оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота) НООС-СН(ОН)-СН2-СООН — двухосновная оксикарбоновая кислота. Бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте.
Впервые выделена шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле (Carl Wilhelm Scheele) в 1785 году из незрелых яблок. Соли и анионы яблочной кислоты называются малатами.
В природе
Яблочная кислота содержится в незрелых яблоках, винограде, рябине, барбарисе, малине и др. Растения махорки и табака содержат её в виде солей никотина.
Роль в метаболизме
Малат является промежуточным продуктом цикла трикарбоновых кислот и глиоксилатного цикла. В цикле Кребса L-яблочная кислота образуется путём гидратации фумаровой кислоты и далее окисляется коферментом НАД+ в щавелевоуксусную кислоту.
Применение
Применяется как пищевая добавка (Е296) природного происхождения при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий. Также применяется в медицине.
Copyright © Торговая компания АНТ
тел.: (812) 363-47-60 (многоканальный), 560-60-03, 560-66-55, 560-62-50
сот.: 970-64-07, 8-901-300-07-29, 8-901-305-16-88, 8-901-305-90-60
e-mail: info@antchemistry.ru