КАПРИНОВАЯ КИСЛОТА

Декановая (каприновая) кислота
Хим. формула	С9Н19COOH
Состояние	белые кристаллы
Молярная масса	172,26 г/моль
Плотность	0,893 г/см³
Т. плав.	31,6 °C
Т. кип.	268—270 °C

Каприновая кислота (декановая кислота) CH₃(CH₂)₈COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.

Нахождение в природе

Находится в коровьем масле, а также в растительных маслах: масло бабассу (7 %), кокосовое масло (5—10 %), пальмоядровое масло (3—7 %), масло сливовых косточек (4 %), масло пальмы мурумуру (Astrocaryum murumuru) (1,6 %), масло пальмы тукума (Astrocaryum vulgare) (1,6 %), пальмовое масло (менее 0,1 %), в небольшом количестве содержится в спермацетовом жире.

Свойства

Белое кристаллическое вещество при комнатной температуре, почти нерастворима в воде, температура кипения 268—270 °C, температура плавления 27—32 °C, плотность 0,893 г/мл при 25 °C.